葡萄酒曆史文化的發展曆程

  第一瓶葡萄酒到底何時，何地麵世，始終沒有確切的答案，就像車輪的製造者是誰一樣這類問題無法回答。葡萄酒的製作無需發明，隻要靜置儲存，短時間就會有結果。今天，羞羞漫画链接就來談談葡萄酒曆史文化的發展曆程。

  最早起源

  曆史學家普遍認為，葡萄酒曆史文化最早起源於高加索山脈腳下，考古學家把出土的成堆葡萄籽作為古人釀酒的最佳例證，經過碳-14年代測定法證明，最早的人工栽種的葡萄籽出現於現在的亞美尼亞共和國。（前蘇聯的亞美尼亞和格魯吉亞共和國）。大約在公元前7000-公元前5000年。那個時候，居住在歐洲和近東的人民已經從遊牧生活逐步轉向定居生活，農耕與狩獵並重，語言文字已經達到了“可持續對話，文字的發明隻是時間的問題”。在那個和平的年代，展現的是豐富的生產力而非權利與征服，大酒罐“基弗利”即為佐證。格魯吉亞首都第比利斯的博物館收藏有土製“基弗利”（大約公元前5000年的文物），外形矮胖，寬闊的罐口兩邊甚至裝飾有成串的三角形元結，象征葡萄串。博物館也另藏有一些葡萄枝杆，這象征了葡萄酒或葡萄樹最早出現的年代，這些葡萄枝的目的也許是崇拜或者喜愛吧。

  遷移

  大約在公元前4000年，葡萄酒隨移民的遷徙進入了中東，一開始是古代的兩河流域-底格裏斯河和幼發拉底河之間的美索不達米亞地區。當時是蘇美爾文明，他們從東北方來此定居，建造一座座富饒的城市，比如“基什”和“烏爾”。在“基什”發現了人類最早的書寫方式，在土板上用象形文字描繪事物，其中可以清楚地辨認出是一片葡萄葉。“烏爾”建於公元前3000年，當地人把葡萄就收藏在精美的箱子裏，箱子上的畫作就是舉世聞名的石雕作品“烏爾王軍旗”，畫的是成排的朝臣向君王舉杯敬酒這是迄今為止第一張飲酒的圖像。他們手中可能拿的隻是啤酒，因為當地並非葡萄產地，所以葡萄酒更屬稀有珍品。那當時的酒從何而來呢？希臘曆史學家希羅多德提供了最簡單的答案，當時的酒由北方亞美尼亞進口，經由幼發拉底河運送至“巴比倫”（繼“基什”和“烏爾”之後的偉大城市），船身由柳樹做成，外層用大張獸皮包裹，外形如盾牌，貨品是由棕櫚樹做成的木桶盛著的葡萄酒。

  初步發展

  公元前3000年左右，葡萄就傳入了尼羅河以及波斯灣一代河穀遼闊的農作區域。這個區域出現的早期文明催生了葡萄的生長。埃及不是最早種植葡萄的國家，但壁畫卻詳實地記錄了釀酒的過程與暢飲時的歡樂氣氛。他們喜歡將宴會的場合布置得生動明亮，在頭發上抹上香精油膏，當油膏慢慢融化便會順著頭發慢慢滴淌，還有花環和葡萄枝杆作為配飾。埃及的釀酒大師可以輕易辨認每瓶酒的優劣，專業能力絕不遜於20世紀的波爾多酒商。

  隨著城邦的興起，原始農業部落逐漸消失，從最早的腓尼基（公元前1200年-公元前800年），一直到後來的希臘，羅馬人，他們廣泛地將葡萄種植和釀酒的知識散布到地中海，乃至整個歐洲大陸。

  快速發展

  公元前500年，橄欖油和葡萄酒刺激了希臘貿易往來，繼而導致了人類思想的交流，引發了社會互動的全新範疇，帶來了餐宴，創造了情境。希臘葡萄酒味道甜美，獲得人們的一致推崇。采下完全成熟的葡萄，鋪在草席上，讓陽光暴曬一星期，類似現在的西班牙雪利酒。希臘人並不直接飲用葡萄酒，多半混合香料藥草，或摻水（多為海水）飲用。越是正式的場合，食物準備越精致，酒中添加的香料藥草的比例也越高。所謂的酒會“symposium”就是一場暢飲之意。今天這個名詞定義為座談會，他的原意是古希臘男士在晚飯後一邊喝酒一邊聊天。公元前460年，古希臘“醫藥之父”希波克拉底他的每一份醫藥記錄中都可以看到葡萄酒，作為退燒劑，利尿劑和消毒劑，認為有助於病後康複，並且對不同的病例推薦不同種類的葡萄酒。當希臘人學會了種植橄和葡萄，地中海的人民開始脫離荒蠻進入文明。希臘人充滿了擴張的野心，大力發展海軍保護他們的領土，同時把葡萄書帶到了意大利和法國的馬賽，至今許多意大利葡萄品種的名稱還可以看到希臘語的身影。

  羅馬的擴張比希臘來的更加劇烈，軍隊所到之處，無不種植葡萄樹，因為葡萄酒是他們的必要食物。葡萄栽培和葡萄釀造技術隨著羅馬軍隊的馬蹄傳遍了法國，西班牙，北非以及德國萊茵河等地區，並且形成了很大的規模。自17世紀至今，這些地區仍然是重要的葡萄酒產區。羅馬帝國與公元5世紀滅亡，分裂出來的西羅馬帝國（法國，意大利北部和部分德國地區）的基督會修道院記載了關於葡萄收成和釀造的詳細過程，包括特定農作物區域適合種植的各類葡萄品種。葡萄酒是做彌撒的必需品，當時還沒有可飲用的水，葡萄酒是日常必不可少的食物，葡萄酒可以買賣，換取賦稅。當時的教堂地位無比崇高，許多大地主大富豪都認為捐獻土地是一種贖罪的方式，可以讓靈魂得到永久的解脫，因而傳教士們占盡良機，獲得很很多寶貴的土地資源，他們將大量的寶貴的土地用來種植葡萄，今天勃艮第那些赫赫有名的莊園無不受益於那時的圈地運動。

  高速發展

  15世紀到16世紀末，西班牙葡萄牙海上無敵軍隊將葡萄樹帶到了南美洲。英國人法國人則踏上了北美的土地，將葡萄樹帶去了那裏。

  17世紀，荷蘭將葡萄藤栽種到南非。

  18世紀末，英國人將葡萄藤運去澳大利亞。

  葡萄酒的發展史，是一部活生生的移民史，從某種意義講，也記載了人類的侵略史。

  遭遇挫折

  19世紀末，發生了一件葡萄種植曆史上最重要的事件。在美國獨立戰爭時期，法國被公認為當時最偉大的葡萄酒盛產的國家。托馬斯•傑斐遜（美國獨立宣言的起草人）曾熱心地給朋友寫信中論及葡萄酒的等級，並且鼓勵將歐洲的品種引進到美國來。這些早期在美國殖民地的葡萄栽種嚐試都失敗了，而且在美國本土的樹種和歐洲樹種的交流中，無心將一種危害葡萄樹至深的害蟲帶去了歐洲，其結果便是19世紀末的葡萄根瘤芽病，它使絕大多數的歐洲葡萄園毀於一旦。

  如果說要在這一場災變中有什麽值得慶幸的事，那便是葡萄園的慘遭蹂躪促成了新的農業技術的發展，以及歐洲釀造葡萄酒版圖的重新分配，並且出台了新的葡萄酒法律來防止欺騙，確保了法定產區以及原產地的真實性。

  新時期的葡萄酒

  自本世紀開始，農耕技術的發展，葡萄的培育和釀製過程逐漸變得科學化。隨著新興葡萄酒生產國如澳洲，美國，智利，阿根廷，新西蘭，中國的崛起，更多優質，各具特色的葡萄酒湧現出來，葡萄酒的世界從來沒有像今天這麽熱鬧過，讓人激動不已！